てんさい糖とは、甜菜から作られる砂糖のことです。
甜菜は見た目が大根やカブのような形をしているため、
砂糖大根やビート(sugar beet)とも呼ばれています。
白い根を細かく切って煮出すことで、甘味成分を抽出します。
一般的に使われる白糖は99％が炭水化物です。
てんさい糖はカリウム、カルシウム、リン、マグネシウム、亜鉛
などの天然のミネラルが含まれています。
またラフィノースやケストースといった『天然のオリゴ糖』が含まれているのが特徴です。
オリゴ糖は、消化酵素でほとんど分解されず、そのまま大腸に届きます。
このため、糖質としてからだのエネルギーになりにくく、
摂取しても血糖値の上昇にほとんど影響しません。
自然な甘さとまろやかな味が特徴。
見た目は茶褐色で、ミネラルやビタミンを含みます。
町内でビフィズス菌などの善玉菌の栄養源になり、
お腹に優しいと言われています。
